食育
ー食べることは、生きることー
おしいものが簡単に食べられる今、子ども達は、食べ物の一生を知りません。自然と向き合い食べ物を作る難しさや楽しさ、命をいただくことを知ることで、感謝の気持ちを持てるようになります。「命、自然、周りの人」へ、心のこもった「いただきます」を伝えていきます。
― 教育・保育の基盤としての「食」 ―
花見光こども園では、幼保連携型認定こども園教育・保育要領に基づき、食育を「教育・保育全体を通した重要な取り組み」として位置づけています。
子どもたちのからだは、日々口にするものでつくられています。その経験は、単に栄養を摂ることにとどまらず、健康な生活の基礎を培い、主体的に生きる力を育むものです。
オーガニック自園給食
旬を大切にした一汁一菜。素材の味がわかる味付けを。
昼食、おやつは、園内の給食室でつくる自園給食です。和食の献立が中心で、ごはん、お味噌汁、おかずの「一汁一菜」が基本。温かいものを温かいうちに食べられるのは、自園給食ならではと言えるでしょう。お米は自然農法で無農薬米。乳児から幼児に向けてより栄養価の高い玄米へと移行していきます。もちろん生産者の顔が見える安心・安全な心のこもったお米です。
お味噌汁やおかずには、旬の穫れたて無農薬新鮮野菜をたっぷりと使い、素材本来の味がわかる薄味の調理を心がけています。おやつのいりこも子ども達の大好物です。食物アレルギーは給食室と担任保育教諭とご家庭が共に把握し、食材を差し替えて配慮したメニューを提供しています。
乳児の粉ミルクは厳選したオーガニック粉ミルクを提供しています（選択可）。農薬や化学肥料を使わずに育てた飼料を与え、自然に近い環境で放牧された乳牛から得られるミルクから合成添加物や保存料不使用で作られた粉ミルクを提供しています。
また、毎日つくりたての料理を提供するため、給食室は朝早くから稼働しています。園舎内外にはお昼前からおいしい香りが漂い、給食室の窓越しに見える調理している職員の姿に、子ども達も感謝の気持ちを抱いています。「ごちそうさまでした」「おいしかったです」と職員に声を掛ける姿もおなじみの光景です。
食事に関する対応
※離乳食
月齢に応じ、子どもの発達にあった食材の切り方、量、味付ですすめていきます。
※アレルギー除去食
アレルギー除去食については、年に一度アレルゲン抗体検査や診断を受けて診断書を提出していただき、医師の指示に従ってすすめるようにします。アレルゲンとなる食品の除去やそれに代わるもので対応していきます。
農園
自然の不思議に驚くこと。だから知りたいと思うこと。
当園には、子ども達に大人気の園庭「ぼうけんの森」があり、その一角に、専用の農園があります。そこでは毎年、タマネギ、サツマイモ、トマト、ピーマン、キュウリ、インゲン豆など様々な野菜を栽培しています。
子どもたちは毎日のようにその成長を観察し、瑞々しいまなざしで何かを発見しています。種を植えた土の中から、ある朝ひょっこりと小さな芽が顔を出している「ふしぎ」。茎が伸び、葉を茂らせてゆく「面白さ」。花を咲かせる「喜び」。やがて実がなる「驚き」。植物を育てるという実体験にはあらゆる自然の神秘との出会いが詰まっています。驚き、感動するからこそ、もっと知りたいと思う。まずは、その感じる心を豊に育むことこそ、私たちが子ども達に願う農園の学びです。
体験を通した食育
伝統的な食文化にふれ、豊かな心を育む
園では、みそ・らっきょう・梅干しなど、日本の伝統的な発酵食品づくりにも取り組んでいます。これらの活動は、教育・保育要領に示されている「身近な環境との関わり」「文化への親しみ」を大切にした実践です。
自分の手で仕込み、時間をかけて変化を待ち、味わう経験を通して、子どもたちは食べ物の大切さや、人の手によって支えられている暮らしを学んでいきます。
地域とつながる食が、子どもを育てる
健康な生活の基礎を作る給食
当園では、教育・保育要領に示されている「健康で安全な生活を作り出す力」の育成を踏まえ安心・安全な食材を用いた給食を自園調理で提供しています。
できる限り地元の農家から、無農薬・減農薬で育てられた食材を仕入れ、地域の生産者や業者の皆さまに支えられながら、毎日の給食づくりを心を込めて行っています。
食を通して育つ、生きる力
心身の健やかな成長には、運動・休息・睡眠、そして食が相互に関わっています。
花見光こども園では、食育を通して、自分のからだを大切にしようとする気持ちや基本的な生活習慣が身につくよう、日々の教育・保育に取り組んでいます。
この園での食の経験が、将来、子ども達が、自ら健康な生活を作り出していく力へとつながることを願っています。